洪长兴是洪长上海著名的清真饭店，蔚蓝色的洪长装饰格调、拱形图案使人感觉仿佛走进了伊斯兰建筑。洪长洪长兴在坚持传统特色的洪长前提下，还发展海派清真菜，洪长突出民族餐饮个性，洪长以羊、洪长牛肉类、洪长净素类、洪长河鲜海鲜、洪长回族小吃、洪长点心和中西糕饼等为主要品种，洪长真正成为上海清真餐饮的洪长基地和龙头企业。洪长兴由著名京剧表演艺术家马连良的洪长二伯父马春桥创始于1891年，原为“马家班伙房”，洪长是上海最早的清真羊肉火锅店。1918年，新店主洪三巴将饭店命名为“洪长兴”，并从北京请来一批清真名厨，开始重点经营涮羊肉火锅，一时间闻名遐迩。历经百年沧桑的洪长兴，现已发展成为享誉海内外的老字号品牌，上海清真行业的龙头企业。

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